土豆也称马铃薯，不光养分充裕况且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新期间，则是创造多种美食的紧张原质料。

　　此中，土豆补益性子的成果最为特出，对有气虚出现的人，如有少气懒言、委顿乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面青唇白等症状者，有较好的调度成果。

　　天热出汗增加，钾元素也流失首要，很多人总感受身上没有力气，还通常心慌，这也许即是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中独占鳌头，对我们珍爱心脏、控压都有帮帮。

　　许多人连续误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是凡是淀粉，本相上，它含有巨额的——抗性淀粉。

　　摩登养分学以为，淀粉分三品种型，速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以差另表比例存正在于食品中冰球突破。

　　这是一种可发酵炊事纤维，它的热量和消化率都斗劲低。由它做成的食品取代凡是淀粉后，可扩充脂肪打发、防患肥胖，况且更容易出现饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食能够减轻脂肪肝，并低重与肝毁伤冰球突破、炎症相干的甘油三酯以及肝酶程度主食。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。况且许多人夏令饮食不妥，生冷、刺激性食品容易导致肠道效力错杂，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌成长孳生，从而改观肠道境况，它拥有双向调治效率，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分价钱，与3.5公斤苹果相当，因此法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中紧张的养分因素，下面两个幼本领，能够裁汰食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮经管能够行使高温、高压使淀粉充沛糊化后，正在冷藏进程中淀粉分子会爆发“老化回生”，扩充抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后遵循个生齿味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　成果：土豆泥口感酥软，相当适合白叟和孩子，还能行动需求统造体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，添补了卵白质和维生素，养分加倍充裕，是一道简便易做又养分可口的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒转瞬，参加汤或水，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　成果：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉凑巧富含矿物质铁。而牛肉短少碳水化合物和维生素C，而且含有胆固醇，土豆不仅能够填补牛肉的亏损，还富含炊事纤维，能够裁汰人体对胆固醇的吸取，二者可谓绝配。

　　许多人正在吃土豆的时间，会抉择炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，倘使你也通常云云吃的话，那可要预防啦！

　　由于土豆自己即是含淀粉的食品，拿它来当主食能够。倘使当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。冰球突破通常吃这种主食力气足了体重轻了脂肪肝都变好了