清明假期，上海老字号青团发卖进入最顶峰，不少门店单日发卖高出10万只。对许多消费者来说，青团是江南特有的季节点心，但正在社交平台，幼幼的青团果然生出了“滋养”的成效——有部门博主说，青团的食材里有麦青、艾草主食、糯米等，个中艾草性温，可温经止血、祛湿寒、平喘镇咳，糯米补中益气、健脾止泻。

　　然而，正在专业人士看来，青团的滋养用意有限，不应延长这款节令点心的用意。到底上，青团固然好吃应景，但食用青团也有贯注事项。

　　青团曾是“寒食”骨气的点心，遵从守旧的习俗，好似该当冷着吃。但从当代医学的角度看，青团重要因素是糯米，吸水性和膨胀性幼，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间凝结加紧，容易形成饱滞不消化。

　　是以，消费者若选购的是现造现售的青团，尽不妨趁热吃。倘使是冷藏的青团，倡导食用前加热。多家老字号的师傅流露，隔水蒸的加热格式对口胃影响较幼，比微波炉加热更适合。

　　要显露，一个中等巨细的青团（约70克）所含的能量就相当于一大碗米饭（生米75克）。不管对念要节造体重的爱佳丽士，仍然对需求监测血糖颠簸的“糖友”来说，不宜多吃青团。倘使遴选了青团，务必淘汰主食。

　　上海瑞金病院正在清明假期前宣布消费指引指出，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都比力高的食品，容易形成血糖颠簸，是以不举荐血糖节造不佳的“糖友”食用。倘使青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”仔肩。

　　看待念要解馋的“糖友”，倡导优先遴选菜馅、肉馅的青团，避免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最好搭配其他食品，低浸食品的总体升糖指数。比方，正餐时食用青团能够先吃蔬菜，再吃荤菜，终末青团；加餐时食用青团，能够妥善搭配幼黄瓜或者大番茄。

　　另表，肠胃消化效用不佳者、白叟、孩子也慎食青团。青团糯米皮所含支链淀粉多，正在胃肠道中难以消化水解。对消化效用比力单薄的人来说，会加重胃肠道仔肩。若近期发作胰腺炎主食主食、胃炎等消化体系疾病的人群，则应避免食用青团，避免引病情频频。专业人士：不创议将青团作主食 不应浮夸滋养用意