起首，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要赶过3次，假若赶过3次后，米里的养分就会大批流失，如许蒸出来的米饭香味也会删除。记住洗米不要赶过3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如许能够让米粒充沛的吸取水分。如许蒸出来米饭会粒粒充实。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个特地粗略的举措来丈量水的量，用食指放入米水里，只消水超过米有食指的第一个合节就能够。

　　第四大秘籍——增香：假若您家里的米仍然是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。便是正在过程前三道工序后，咱们正在锅里插足少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里插足少许就能够。现正在，能够插上电，最先蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充实，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消革新一下蒸米饭的举措，便会使陈米象新米相同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时行使。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假若正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供给维生素的好处。

　　做法是：依照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国公民合键的能量由来，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在屯子，这些谷类食品占到住民一日三餐供给能量的80％以上，而都邑住民也赶过50％。

　　主食是指构本钱地住民合键能量由来的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一片面。

　　谷类和薯类是我国公民合键的能量由来，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在屯子，这些谷类食品占到住民一日三餐供给能量的80％以上，而都邑住民也赶过50％。

　　念念看，假若占咱们糊口50％～80％的食品是有利于矫健的，那么，咱们的矫健就有了赶过50％的保证；相反，假若不行合理地操纵这些主食，那么，主食带来的隐患和风险是比任何一方面都要可骇的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你每每听到宇宙上慢性疾病兴盛的大概和中国住民慢性病的发病率。不妨有人会念：

　　今日饮食是今世化的产品。食物工业尽最大奋发给咱们供给不成抗拒的食物，以顺应人们口感和矫健的双重须要。

　　从播种机的发现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的行使，加工工夫的前进使食品更细密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了厚实的、相对低廉且鲜味的(少少能够说相当鲜味)、安静的食品供应。

　　应当说，粮食亏损、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分加强剂的加盟，像坏血病和糙皮病如许较多产生的维生素缺乏病，正在我国绝大片面地域也恒久偃旗息胀了。

　　固然很多新食物仍合键以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为基本，然则原始谷类早已容貌全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成风雅面粉，用来创造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，过程今世加工或淀粉变性工夫，也能把他们形成滑石粉相同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都大白，细密面粉也许创造出鲜味和表壳漂后的终产物，然则食物加工范围的成果很不妨正在另一范围(如养分学)导致不成预料的题目。

　　这日的加工举措临盆出的碳水化合物类食品包罗馒头和面包，都能正在人体急迅消化和吸取，这就惹起了人类血糖治疗掌握方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享用过脂肪的鲜味，你就再无法忍耐无油食品的无聊乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都大白人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，是以无论你是置备超市食物、餐馆会友，仍旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　本质上，即使是无人诱导咱们，咱们本身也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们心爱乳脂的香甜，心爱动物肉脂的滑嫩，心爱把原本无油的蔬菜和沙拉创造得油光闪闪，还心爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。奉陪脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无聊乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成极端鲜味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们这日饮食的阐发，你会挖掘大大都食品有两大特色：脂肪和急迅消化的碳水化合物含量高，“粗”伙食纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的闲居饮食是不是也正在不知不觉中革新了呢?这些食品样式的革新便是油多了，维生素少了；好消化了，伙食纤维少了。

　　温馨提示：假若您狐疑本身有某种矫健题目主食，可正在线筹商专家或尽疾去病院就诊调养。

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