“餐饮品牌减价仍旧成了大趋向，供应链企业要做的便是帮帮餐饮操纵本钱食品、擢升效劳。”5月15日进行的“立方幼茶桌”行为现场冰球突破，山东佳士博食物有限公司（以下简称佳士博食物）董事长张佳伟说道。

　　“立方幼茶桌”是由河南省生长和改变委员会团结大河财立方联合创议的品牌系列行为，本次行为以“餐饮供应链突围之道”为焦点，邀请到夸父炸串品牌创始人袁泽陆食品、花幼幼新疆炒米粉创始人赵刚、安加德征询创始人贾勇、佳士博食物董事长张佳伟、逮虾记董事协同人刘晓红等餐饮工业链上下游品牌代表列入，环绕行业比赛近况、餐饮供应链打造等多个话题开展对话。

　　据先容，佳士博食物是一家有着三十多年生长经过的食物深加工企业冰球突破，公司产物大致可分为三大类，征求丸滑类、调熟类和中式菜肴类，丸滑类征求100多个品类，从鱼豆腐、撒尿牛丸等大凡产物到高端的鱼子包、芝心包、鱼卵沙拉等，佳士博食物也具有国内三大高端的鱼糜成品临蓐工场之一；调熟类产物中，藤椒风韵产物正在墟市再现中尤为出色；中式菜肴类产物要紧以浇头预造菜和酱料为主，新疆炒米粉酱是着名大单品，供职多家餐饮连锁品牌。

　　春江水暖鸭先知，张佳伟提到，目前餐饮行业仍旧开启了性价比、质价比缺一不行的时间，对供应链企业来说，帮帮餐饮企业穿越内卷，成为供应链才华配置中的主要一环。《中国餐饮工业生长申报（2023）》显示，2022年以还，普通化餐饮成为中国餐饮业的生长主流对象，鞭策着餐饮业朝着特别亲民的对象迈进。而普通化餐饮，更擅长以高性价比穿透墟市，此类餐饮企业多以中幼型餐饮为主，对采购产物的代价更为敏锐。

　　“这就哀求供应链企业既能坚固供应，又能高效低价。”张佳伟表现。对此，佳士博食物仍旧筑造起了本身上风。“起初是一产二产调解生长。以辣酱临蓐为例食品，佳士博食物目前具有5000多亩的辣椒种植基地，保障泉源供应坚固。”

　　其次是主动化临蓐，竣工提质增效。张佳伟先容，佳士博食物早已引进全套智能主动化开发，产物从成型到冷却、速冻、计量、包装、码垛、入库等工序全面竣工智能主动化临蓐，造成界限上风。

　　其它，正在产物品格和立异上，佳士博食物全数发力。立异是食物工业生长的第一鞭策力，正在施展本身科研上风的同时，佳士博食物与中国海洋大学、上海理工大学、青岛农业大学等高校筑造了产学研配合，创造了“团结研发核心”及“专家大院”，正在科研及成绩转化上后劲全部。

　　举动深度供职连锁餐饮品牌的供应链企业，张佳伟对餐饮墟市改观的感知尤为敏锐食品。他留神到，一方面餐饮内卷延续压缩着餐饮品牌的利润空间，另一方面食物太平等题主意崭露也对连锁餐饮品牌界限化生长造成离间。

　　正在他看来，是餐饮门店底线，也是供应链企业的底线，食安防地的修筑，需求上游供应链、中游冷链仓配、终端餐饮门店联合列入进来。

　　正在操纵方面，佳士博食物采用ERP解决体例，从原料操纵、产物加工，到仓储解决冰球突破、出卖供职，筑造起一套完全的产物格地追溯体例，全方位保险食物太平与精深品格；冷链物流核心全程电脑操纵，产物主动入库、出库，库内无人操作，是国内目前主动化水准较高的主动化立体仓储体例。

　　“别的，佳士博食物与华鼎冷链科技实现深度配合，正在仓配本钱、物流效劳等方面食品，造成协力上风。”张佳伟表现，“食物太平是餐饮企业生长的必选项，下一步咱们将正在临蓐解决、体例化配置上连续参加，赋能餐企更好生长。”冰球突破佳士博食物张佳伟：稳提供提效果降本钱 帮帮餐企穿越内卷食品